¡Pan, Trabajo y Corazón! La visita de Canal Orbe 21

En el CFP 19, creemos que cada formación es una oportunidad de crecimiento y superación. Recientemente, tuvimos el placer de recibir a Matías Bocca y al equipo de Canal Orbe 21 en nuestra sede de la calle Pergamino (Flores), donde compartimos una jornada llena de aromas, aprendizaje y emocionantes testimonios de vida.

🥖 Panadería Artesanal: Más que una Receta

Bajo la guía del docente Hugo Quiroz, los alumnos del trayecto de Panadería Básica mostraron los secretos para lograr los clásicos de la mesa argentina: baguettes, miñoncitos y pan francés.

Hugo, quien comenzó como alumno en el CFP 19 en el año 2004 y hoy transmite su saber como maestro, explicó detalles fundamentales que marcan la diferencia en un buen producto:

• La paciencia del leudado: Cómo la humedad influye y por qué es vital proteger la masa de las corrientes de aire para que los "bichitos" de la levadura hagan su trabajo.
• Harinas de fuerza: La importancia de elegir harina 000 por su mayor contenido de gluten, ideal para dar estructura y fuerza a las masas de panadería y pan dulce.
• El balance justo: El uso de sal al 2% para lograr un producto equilibrado, saludable y sabroso para el consumo diario.

✨ Historias que Inspiran: El testimonio de Zulema

Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue la charla con Zulema, alumna del curso. Con una sonrisa radiante, compartió cómo el CFP 19 ha sido un pilar en su vida tras superar un aneurisma cerebral hace apenas un año.

Para ella, meter las manos en la masa es una terapia: "Agradezco la vida... esto es sanar desde el cuerpo hacia afuera, es revivir", comentó, demostrando que nuestros centros son, ante todo, espacios de contención, salud y esperanza.

🥮 Tradiciones que Unen: La Rosca de Pascua y la Crema Pastelera

Durante el móvil, los alumnos trabajaron en la elaboración artesanal de la crema pastelera y el armado de la Rosca de Pascua. Más allá de la técnica, se destacó el valor de mantener vivas las tradiciones que nos permiten reunirnos alrededor de una mesa y fortalecer el vínculo familiar.

🏫 Un compromiso con el futuro

Como destacó nuestro director, Héctor Scarcella, el CFP 19 sigue expandiéndose para ofrecer herramientas reales de inserción laboral y emprendimiento. La educación y el trabajo son los motores de la transformación comunitaria, y ver a nuestros alumnos orgullosos de sus panes crujientes nos confirma que vamos por el camino correcto.

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Nuestros cursos están abiertos a todos los que busquen aprender un oficio y emprender un nuevo camino. ¡Te esperamos para seguir creciendo juntos!